samedi 13 décembre 2014

Garder la ligne pendant les fêtes sans perdre le moral !

Le temps des fêtes est une période difficiles pour tout le monde car on s'éloigne des nos habitudes saines. Ces quinze jours prennent l'allure d'un marathon à haut risque pour notre ligne. Pourtant il est possible de contrôler  son alimentation avec des petits réflexes simples. Quelques astuces peuvent vous éviter de commencer l'année par des lendemains difficiles. Tout est question d'équilibre...

1- Le sommeil


Il est important de conserver au maximum un rythme de sommeil régulier pour nous permettre de récupérer. Ainsi on ne perd pas d'énergie, ce qui s'avère bien utile pour faire face à la surcharge prévisible de votre emploi du temps !

2- Prendre du temps pour soi


N'oubliez pas que cette période est aussi une période de "vacances". Évitez les préparatifs inutiles et pensez à vous relaxer: marche, bains chauds etc.

3- Adoptez une alimentation équilibrée 15 Jours avant 


Il est temps d'anticiper ! Mangez équilibré autant que possible sur les 15 jours avant les fêtes pour prévenir les éventuels excès. Mais rien ne sert de trop se priver ! Trouvez le juste milieu !

 

4- Évitez de vous jeter sur l'apéritif


Pensez à faire une collation équilibrée bien avant de partir pour le repas de famille. Vous les savez, l'apéritif va s'éterniser ! Prévoyez-donc une collation avant de partir pour éviter chips et cacahuètes qui sont une bombe de calories!

5- Une hydratation régulière


Une bonne hydratation permet de limiter les fringales. Les jours de fêtes on conseille généralement de boire 6 à 8 verres d'eau avant pendant et après le repas. On peut également boire du thé ou de la tisane sans sucre pour augmenter son hydratation. Vous pouvez également utiliser une boisson détoxifiante à base de thés et de plante afin d'optimiser votre hydratation tout au long de la journée

6- Évitez l'alcool


L'alcool constitue une apport calorique énorme. Une bière de 33cl c'est 150 Kcal, autant qu'un bon gros verre de vin. N'oubliez pas que les calories apportées par l’alcool ont tendance à se stocker dans l'abdomen. Plus l'alcool est fort plus il apportera des calories. Privilégiez donc le vin rouge, ou la champagne et avec modération. 

7- Maintenez une activité physique régulière


Profitez de votre temps de libre pour bouger et dépenser des calories, un squash entre amis, une sortie marche en famille, un footing ... tous les moyens sont bons pour augmenter votre dépense énergétique ! 

Enfin, n'oubliez pas de profiter de ces fêtes de fin d'année. Les repas et l'alimentation en général doivent rester un plaisir avant tout !

Bonne fêtes de fin d'année à toutes et à tous,

Matthias
www.vidaldietnutrition.com

dimanche 12 octobre 2014

Pourquoi et comment grossit-on?

Une fois les enfants bien rentrés à l'école, après avoir digéré la reprise du boulot et reprit un rythme "normal", il est grand temps que vous vous occupiez de vous! Et oui, les excès de l'été sont bien là et les petits amas graisseux qui se sont installés sur vos hanches, vos fesses ou votre ventre vous le rappellent tous les jours ! 

On la cache, on aimerait la voir fondre ou la brûler ! La graisse est pourtant indispensable à l'organisme pour être en bonne santé. Alors, quels sont les différents types de graisse ? Pourquoi a-t-on tendance à prendre du poids ?

Qu'est-ce que la graisse? 


Les graisses sont en des cellules spécifiques appelées "adipocytes". Ces cellules sont rondes et gorgées de lipides. Elles se localisent aussi bien en superficie qu'en profondeur.


En surface, on les retrouve essentiellement sous la peau. Elles forment le tissu graisseux sous-cutané. Il entoure le corps pour permettre le maintien de la bonne température corporelle et amortir les chocs. 

En profondeur, on retrouve ces cellules dans le tissu adipeux viscéral. Il remplit les espaces de l'abdomen et se loge même autour des organes. Elle constitue une réserve énergétique nécessaire au bon fonctionnement de l'organisme.


Les adipocytces peuvent stocker une certaine quantité de lipides. au delà de cette quantité, si l'on continue à ingérer trop de graisses, le corps crée automatiquement d'autres cellules adipeuses. 


Quand cette multiplication se produit en surface, elle peut être associée à une rétention d'eau. L'aspect de la peau devient alors plus granuleux à la pression : c'est la peau d'orange aussi appelée cellulite. 
 Elle se localise en général au niveau des fesses, de la face externe et interne des cuisses ainsi qu'au niveau de la face interne des genoux.


Quand cette multiplication d'adipocytes se produit en profondeur, des amas graisseux peuvent déformer la silhouette. C'est à ce moment que se forme la culotte de cheval par exemple, et les amas graisseux peuvent apparaitre un peu partout sur le corps. 

 

Pourquoi grossit-on?

Les causes de la prise de poids sont diverses et variées. dans tous les cas, il sera important d'adopter une rééquilibrage alimentaire pour anticiper efficacement les variations de poids.

 



Le poids de l'hérédité: 

On sait désormais que si papa et maman ont un IMC normal, bébé aura seulement 10% de chance de devenir obèse. Si un des deux parents est obèse, ce risque monte à 40% et si les deux parents présentent un IMC supérieur à 30, bébé aura pratiquement 80% de chance d'être obèse.

Nous voyons donc que l'hérédité joue un grand rôle dans la détermination de l'obésité. Il ne sera pas possible de changer vos gênes. Dans ce cas il vous faut donc redoubler d'efforts.


L'obsession des kilos: 

Les "minces" ne se soucient guère de leur poids et ne regardent que très rarement leur balance. Même si vous avez quelques kilos en trop inutile de se peser tous les jours, ou même plusieurs fois dans la journée. 

En effet, votre poids peut varier entre 1 à 3 kg dans la journée selont ce que vous buvez ou mangez, la composition de vos aliments etc. 

Quand votre poids augmente de 200g dans la journée, vous êtes peut-être de celles qui se privent encore plus inutilement. vous déséquilibrez alors votre alimentation et n'êtes plus à l'écoute de votre coprs ! 

Même si vous entamez un rééquilibrage alimentaire en vue de perdre quelques kilos, il est donc essentiel de respecter les consignes de votre diététicien. Inutile de se privez sous peine de grossir de s'exposer à une prise de poids.  

Pesez-vous au maximum 1 fois par semaine ! L'idéal étant de se peser uniquement sur une seule balance et au même moment de la journée. 


Changements hormonaux:

A certaines périodes de la vie (puberté, ménopause etc.) il est plus difficile de contrôler la prise de poids. Les variations hormonales perturbent grandement les mécanisme de la régulation du poids. Il est donc essentiel de contrôler son alimentation dans ces moments délicats.


Changements de modes de vie:

Lorsqu'on change de rythme, changement de travail, installation dans une vie de couple, retraite , arrêt du tabac, arrêt du sport, le stress ou le surmenage sont autant de causes qui engendrent des perturbations pondérales et parfois conséquentes. Dans ces cas, lorsque les changements de rythmes sont importants, il est plus facile de se faire aider par un diététicien pour anticiper et mieux organiser les nouvelles habitudes alimentaires.

Si vous avez déjà pris quelques kilos, il n'est pas trop tard. Nous pouvons encore vous aider à perdre du poids !

 

 

samedi 30 août 2014

Eviter les troubles digestifs à l'effort

Nombreux sont les sportifs qui sont sujets aux troubles digestifs durant l'effort. Les sportifs d'endurance y sont particulièrement exposés du fait de la longueur des épreuves. Des études surprenantes effectuée lors du marathon de Belfast de 1986 ont démontré que 83% des participants ressentaient des troubles digestifs à l'effort.

Plusieurs pistes ont été explorées pour expliquer ces troubles digestifs. 


La première piste explorée fut un problème de circulation sanguine dans le tube digestif. Lors de l'effort, le muscle élève son métabolisme et l’afflux sanguin vers les viscères est largement diminué. Certains travaux ont montré que l’irrigation se réduit entre 70 et 90% comparativement à la situation de repos.

La question de l'hydratation fut également mis en cause. En cas de déshydratation, la thermorégulation nécessite un afflux sanguin supplémentaire au niveau de la peau ce qui amplifie la réduction de cet afflux au niveau du tube digestif. S'hydrater correctement sera donc une priorité. Les experts recommandent une prise de boisson fréquent par petites gorgées jusqu'à 700ml par heure de sport. Un tel volume inhabituel pour la plupart des sportifs peut occasionner une gêne qui va les inciter à abandonner ce conseil précieux. Or, la sensation provoquée par un estomac plein se révèle bien moins gênante que des réels troubles digestifs. De ce fait les joueurs peuvent mieux prévenir la déshydratation, ce qui réduit les risques de troubles digestifs.

Sur le plan alimentaire, attention ! 


Les études montrent que les meilleures solutions pour éviter les troubles digestifs est d'éviter les graisses (difficilement digestibles) lors du dernier repas avant la compétition. Les conseils de base pour éviter les troubles digestifs sont simples:

- Respecter un delais de 3h entre le dernier repas et le départ
- Eviter la consommation de lipides au cours de ce dernier repas (beurre, croissants, pâte d'mande, fromages etc.)
- Eviter la consommation d'aliments riches en fibres, tels que les fruits frais et les légumes crus, les céréales complètes et les légumes secs, au cours des dernières 24h avant le départ
- Buvez très régulièrement, dès le début de l'épreuve.
- Évitez les boissons trop concentrée et privilégiez les boissons isotoniques qui préserveront l'équilibre acido-basique.  
- Limitez la consommation de solide au maximum.
- Testez IMPERATIVEMENT votre stratégie d'hydratation et d'alimentation pendant l'entrainement --> ne JAMAIS IMPROVISER LE JOUR DE LA COURSE !
- Enfin, un plan alimentaire personnalisé et adapté à votre effort peut vous permettre d'anticiper ces troubles digestifs !

jeudi 24 juillet 2014

Coenzyme Q10: que peut-il m'apporter?

CoEnzyme Q10 30 gélules Précurseur de l'ubiquinolLe Coenzyme Q10 est aussi connu sous le nom d'ubiquinone, qui est semblable à une vitamine liposoluble. Le coenzyme Q10 est présent dans la plupart des cellules eucaryotes et essentiellement dans les mitochondries. 

Son rôle dans le corps humain


Son rôle dans la chaine respiratoire n'est plus a démontré, notamment pour la respiration cellulaire aérobie. Il assure la production d'énergie utilisable par la cellule sous forme d'ATP. La CoQ10 est très importante pour l'organisme humain et ne peut être remplacée par aucune autre substance.

Plusieurs études auraient montré que la supplémentation en Coenzyme Q10 améliorerait la fréquence cardiaque ainsi que l'état de fatigue chez le malade cardiaque.

Son rôle chez le sportif


Chez le sportif, le Coenzyme Q10 est utilisé pour augmenter les capacités aérobie et pour obtenir une meilleure récupération après l'effort. Plusieurs études ont été menées pour confirmer ses bienfaits:


Dans une première étude conduite par l'équipe de Yikoski randomisée, en double aveugle, publiée en 1997 dans "Molecular Aspects of Medecine" sur 25 skieurs; après 12 semaines de programme à 90mg de Co10/jour, une amélioration des performances aérobies et anaérobies a été constatée.

Une seconde étude a été conduite en donnant  à des coureurs d'ultra endurance (course sur des distances supérieures à celle du marathon) 60mg de coenzyme Q10 pendant deux jours puis 90mg pendant un jour et enfin, 30mg une heure avant le départ de la course. Un deuxième groupe a reçu un placebo. Les coureurs sont ensuite partis pour une course de 50km au travers de la Sierra Nevada.


Ce type d'efforts physiques engendre un stress oxydatif élevé que les chercheurs ont pu mesuré en constatant les niveaux de certains médiateurs inflammatoires comme le TNF-alpha, l'IL-6 ou la 8-OHdG, signifiant la présence de dommages sur les molécules d'ADN.
Chez les sportifs ayant reçu le coenzyme Q10, l'élévation de ces marqueurs était de 37,5% contre 100% dans le groupe placebo. De plus, le groupe supplémenté a également vu une réduction significative de son taux de créatinine urinaire indiquant une diminution du catabolisme musculaire. Un moyen donc de conserver son intégrité physique dans des conditions extrèmes et peut-être d'améliorer ses performances à plus long terme.

Retrouver le CoEnzyme Q10 des laboratoires Granion sur notre boutique en ligne www.vidaldietnutrition.com  

jeudi 12 juin 2014

Dukan, Weight Watchers, Soupe au choux... quel régime choisir avant l'été?

Dukan, Weight Watcher, Soupe au choux, ou le tout nouveau régime Tokyo Paris, chaque année plusieurs millions de françaises et de français souhaitent perdre les quelques kilos accumulés pendant l'hiver ou même plus!
A l'heure des premières grillades, des premiers apéros et des premières séances de bronzettes, il n'est pas trop tard pour se prendre en main. Mais quelle méthode choisir?
Nous faisons le tri pour vous.

 

Le régime DUKAN


Le régime Dukan est devenu un véritable phénomène ces dernières années allant jusqu'à séduire notre actuel président de la république lors de sa campagne électorale. La méthode du docteur Pierre Dukan promet une perte de poids rapide avec un fonctionnement simple et clair:
- Une phase d'attaque qui repose sur des aliments riches en protéines (poulet, dinde, poisson, etc.). le docteur Dukan a établi une liste d'aliments autorisés et une liste d'aliments interdits facile a suivre.
- La réintroduction de certains aliments se fait progressivement (légumes en premier lieu, puis féculents par la suite)
- Selon cette méthode, pour garder la ligne deux règles sont à respecter à vie: tenir une journée de diète, protéines pures une fois par semaine, et ingérer 3 cuillères à soupe de son d'avoine par jour.
La méthode assure une perte de poids rapide et durable, si on la suit de bout en bout, ce que très peu de personnes arrivent à faire !
Le régime Dukan présente plusieurs inconvénients. Tout d'abord il exclue beaucoup d'aliments sur la première phase du programme, ce qui peut induire certaines carences. L'apport important en protéines peut surcharger les reins en cas insuffisance rénale. Certains petits désagréments peuvent apparaitre assez rapidement durant ce programme (mauvaise haleine, constipation, bouche sèche, fatigue etc.)
Enfin, les risques de reprise de poids sont très important !

A noter: ce régime ne convient pas aux personnes diabétiques ou souffrant de problèmes cardiaques ou rénaux.

Le régime Weight Watchers


Ce régime existe depuis près de 50ans, mais la base à beaucoup changé en 20ans. La méthode Weight Watchers se base sur l'entraide avec l'organisation de rassemblements hebdomadaires durant lesquels vous pouvez poser vos questions à un référent. Aucun aliment n'est interdit. Cependant à chaque aliment ou chaque plat est attribué un nombre de points. La seule contrainte que vous avez est de respecter le nombre de points qui vous est attribué sur la journée en fonction de votre objectif, de votre poids et de votre taille.
Les inconvénients de ce régime sont cependant nombreux. La volonté de perdre du poids est souvent une démarche personnelle. Le fait d'avoir des réunions collectives est parfois un frein pour certaines personnes qui préfèrent se confier en tête à tête avec un professionnel de santé. Cette méthode n'est pas personnalisée, et à la longue, compter les nombre de points journaliers peut devenir lassant, puisqu'il faut peser tout ce que l'on mange à tous les repas.

Le régime Tokyo Paris


Ce nouveau régime "à la mode" fait beaucoup parler de lui ces dernières semaines. il s'inspire de la culture japonaise. Rappelons que le Japon est le pays qui présente le plus de centenaires et où le diabète et le cholestérol ne sont pas encore très développés.
L'alimentation japonaise repose à 80% sur des végétaux, privilégie les poissons et intègre très souvent du soja (au moins 1 fois par jour) dans les repas. La consommation d'alcool est très faible et au contraire la boisson favorite des Japonais est le thé vert très riche en antioxydants.
L'autre élément essentiel de cette méthode est d'intégrer le Konjac dans son alimentation. très riche en fibres, cette plante provoque un effet de satiété rapide et permet d'améliorer le transit intestinal. Les japonais consomment du Konjac, comme nous Français consommons des pâtes. Un atout majeur du Konjac est qu'il permet de réguler le cholestérol et la glycémie, ce qui permet entre autre de réduire les chances d'apparition d'un diabète.
Dans cette méthode il est aussi conseillé de manger avec des baguettes, pour manger moins rapidement.

Ce que nous vous conseillons


Difficile de s'y retrouver parmi tous ces régimes. Chacune à ses atouts et ses inconvénients. Ce qui est sur, c'est qu'aucune de ces méthodes n'est une solution miracle !
Pour obtenir des résultats durables arrêtez de penser au mot REGIME !
Nous vous conseillons d'adopter un équilibre alimentaire adapté et de bannir toute frustration ! Pour perdre du poids et retrouver une silhouette harmonieuse, il est essentiel que le rééquilibrage alimentaire devienne une habitude plutôt qu'un véritable régime ! C'est grâce à ce changement d'habitudes que vous arriverez à puiser efficacement dans les réserves de graisses et contrôler votre poids durablement !
Des apéros, des repas entre amis, des verres de rosé.... oui il y en aura durant l'été et il y en aura encore sur les étés suivants! Mais si vous arrivez à contrôler votre alimentation en douceur sur le reste de la semaine, rien ne sert de se priver ! N'hésitez pas à faire confiance à un diététicien nutritionniste pour vous accompagner.

Profitez des nos solutions et de nos suivis en ligne via notre site internet:
- Rééquilibrage alimentaire pour vous mesdames
- Rééquilibrage alimentaire pour vous messieurs
- Fiche: Matthias Vidal, Diététicien Nutritionniste à Béziers

vendredi 30 mai 2014

Apéritif "diététique": les bons réflexes!

Cacahuètes, chips, biscuits salés et autre saucisson et rillettes sont les stars de nos apéritifs. Pas très compatible avec votre volonté de perdre ces quelques kilos accumulés durant l'hiver !
Voici donc quelques idées pour éviter l'apéro Hyper calorique et pouvoir se faire plaisir sans faire une entorse à votre rééquilibrage alimentaire:

Évitez cacahuètes, pistaches etc.


Les cachuètes (600 Kcal/100g) et les chips (500 Kcal/100g) sont hypercaloriques.
Ils ne représentent aucun intérêt nutritionnel particulier. Leur apport important en matière grasse en fait des aliments très riches qu'il faudra éviter au maximum !
Les cocktails de fruits secs , fruits oléagineux sont également très riches en sucre et en sel.

Évitez toutes les charcuteries


Les saucissons, rillettes, pâtés et autres charcuteries sont également riches en mauvaises graisses et très caloriques. Si la charcuterie est votre point faible, je vous recommande d'opter pour de la viande de grison (moins grasse) ou des roulés de jambon blanc au fromage frais par exemple. Ce type de charcuterie représenteront un apport beaucoup moins important en graisses saturées.

Pensez aux incontournables petits légumes


Idée apéro diététiqueLes légumes sont constitués de plus de 90% d'eau. Tomates cerises, concombres, champignons et autres choux permettront de colorer la table et de se faire plaisir sans complexe. Leur apport en vitamines en minéraux et en fibres en font vos meilleurs alliés pour tous vos apéritifs.
Une sauce légère "maison" (fromage blanc 0%MG, sel, poivre, basilic, citron par exemple) que vous déclinerez selon vos gouts accompagnera à merveille ces petites légumes prêts à déguster.

Les minis Wraps: une idée originale


Apéritif anti calorieSi vous avez un peu de temps devant vous, pensez à préparer ces amuses-bouches originaux et très appréciés. Voici quelques idées:
- Wraps + saumon fumé + Sauce fromage blanc 0%MG ciboulette + Crudités
- Wraps + thon au naturel + concombres
- Wraps + chèvre frais + betteraves

Les verrines pour varier les plaisirs


Les verrines sont aussi une alternative pour se faire plaisir à l'apéritif tout en limitant l'apport calorique. Faciles à préparer vous pouvez les adapter selon les gouts de chacun:
- Verrine 1: Tartare de saumon finement coupé en dès + Citron vert + ciboulette
- Verrine 2: Hareng + pomme + concombre
- Verrine 3: Gaspacho poivrons + framboise
- Verrine 4: Soupe de concombre au chèvre frais
- Verrine 5: Avocat + pamplemousse + Tomate
- Verrine 6:  Radis et mousse de chèvre frais

Les boissons


aperitif minceurEn règle générale les SODAS sont très sucrés et caloriques. Si vous voulez consommez ce type de boisson je vous recommande des boisson LIGHT ou ZERO qui auront un apport calorique quasiment nul. Pensez également aux eaux gazeuses avec une tranche de citron qui peuvent être une alternative plus naturelle.

Du côté de l'alcool je vous conseille d'éviter les alcools forts (Whisky, Rhum par exemple). Ce type de boissons sont très caloriques et sont souvent mélangés à des sodas ou des jus de fruits ce qui en fait une bombe de calories ! Privilégier le Vin ou le Cidre par exemple qui seront plus doux et moins énergétiques ! Il va de soit que l'alcool est à consommer avec modération, d'autant plus quand on souhaite perdre du poids !



dimanche 13 avril 2014

Nutrition prise de masse: Le petit déjeuner idéal!

La phase de prise de masse musculaire n'est pas facile, entre le boulot et la famille, difficile de trouver du temps pour s'entrainer efficacement et encore moins pour bien s'alimenter.
Pour faire les bons choix nutritionnels il est essentiel de bien commencer la journée !

Trop souvent le petit déjeuner est trop riche en glucides (sucres). Ces glucides, entrainent une sensation de satiété moins importante que les protéines.
Le matin il est donc vital de choisir une source de protéines alimentaires, ou de choisir une poudre de protéines de Whey ou de Caséine en plus d'autres aliments.

La Whey protéine se digère rapidement, ce qui est bénéfique après l'entrainement ou entre deux repas. La Caséine micellaire est une protéine à libération lente. Si vous avez du mal à vous alimenter entre le petit déjeuner et le déjeuner, la Caséine peut vous aider à lutter contre la faim et fournir aux muscles un apport constant en acides aminés.

Petit déjeuner traditionnel:
Prot par portion: 24g

Tranche de pain complet
3 oeufs brouillés
1 fruit frais au choix

Petit déjeuner sucré:
Prot par portion: 20-30g

Au four micro ondes 2 min: Flocons d'avoine (2 poignées) + 100ml de lait écrémé
Après cuisson ajouter 20 à 25g de protéine Caséine
Ajoutez du lait
Consommez
 + 1 fruit frais

Petit déjeuner à emporter:
Prot par portion: 20-30g

Dans un shaker mélangez flocons d'avoine, lait écrémé et 1 dose de Whey Protéine
+ 1 fruit frais

Dans l'idéal essayez d'avoir 20- 25g de protéines par prises alimentaire durant votre journée. Rien ne sert de doubler les doses, vos muscles n'en profiteront pas !