La Whey protéine est issue du lait qui est composé à 80% de caséine et 20% de lactosérum (whey). Le lactosérum est ce liquide qui surnage dans nos yaourts.
Cette partie du lait possède la plus haute qualité biologique, ces acides aminés sont facilement assimilables par l'organisme humain.
Quel type de Whey privilégier?
Il existe plusieurs types de Whey et c'est essentiellement leur processus de filtration qui va les différencier. Le concentré est la forme la plus simple et la moins couteuse. Les autres formes sont L'isolat et l’hydrolysât. Si en théorie, ces deux formes de protéines sont supérieures au concentré, la différence de prix ne se traduit pas automatiquement par une amélioration flagrante de la performance chez le sportif (Sindayikengera, 2006).
Près de 25% des protéines de la Whey sont des BCAA ce qui rend son apport très intéressant.
Les effets de la Whey Protéin?
Plusieurs études montrent que la Whey permet d'accroitre l'activation des cellules souches musculaires, celles qui à terme sont indispensables à l'hypertrophie et à "l'hyperplasie" (gain de cellules musculaires nouvelles.
Bien entendu, cette protéine comme tous les autres compléments alimentaires n'est pas un produit magique. Pour obtenir de bons résultats, la prise de protéine de Whey doit être associée à un entrainement en musculation adapté.
Chez les jeunes hommes suivant un programme de musculation sur 12 semaines, la prise quotidienne de 25g de Whey immédiatement après l'effort permet d'obtenir une activation des cellules souches de 35% supérieure à un placebo (Farnfield, 2005). Chez des hommes plus âgés, l'activation est 160% supérieure au placebo.
D'autres études prouvent l'effet positif de la proteine Whey sur la prise de masse musculaire. Sur les différentes études, à chaque fois la masse graisseuse des sujets reste stable.
Comment prendre la Whey Protéine?
Prendre la protéine de préférence directement après l'effort. La dose sera calculée en fonction de votre poids et de votre dépense physique.
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Source: compléments alimentaires pour les sportifs, Delavier, Gundill
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